餐厅里开“市集”，热菜按斤打包卖！“抢占家庭厨房”新模式

职业餐饮网 2020年07月21日

文 | 职业餐饮网 辛灿

又一家20多年北京老牌餐饮进军社区餐饮新零售！

继眉州东坡在超市开mini档口、旺顺阁做社区便利店、紫光园开社区档口店后，青年公社开出了一种“市集式”零售的全新模式！

在餐厅一楼开市集，卖热菜、凉菜、半成品、面包、炸鸡、自制饮品，而且热菜、凉菜按斤销售打包带走，土豆烧牛腩39.8元/斤……

开业当天，附近的居民一大早就前来排队入场，不到12点，排队的客人已经换了4拨。

近日（7月15日），北京20多年老餐饮品牌新世纪青年餐饮旗下首家美食、生活市集

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