沙百味领跑沙县赛道,抢占万亿市场,率先提出“沙县新味道”

时间:2021-12-03 17:10:09  来源:搜虎网  作者:青鸾传媒
程染 职业餐饮网 2021年12月01日

沙百味领跑沙县赛道,抢占万亿市场,率先提出“沙县新味道”

文 | 职业餐饮网 程染

小吃快餐的市场潜力,远比你想象的要大。

全国有约500万小吃快餐商户,占据着中国餐饮业的半壁江山。近两年更是乘着“连锁化、品牌化”的东风,小吃快餐赛道诞生多个数百、数千、甚至上万家门店的品牌餐企。

有人认为,小吃快餐中将诞生下一个中国餐饮的传奇龙头企业。

超8.8万家门店、年营收500亿元的“国民沙县”,成为其中最有潜力的细分赛道。

以“沙县新版”姿态C位出道的沙百味,携手沙县非遗小吃制作工艺第一批传承人梁永辉,凭借“四大金刚”迅速走红,两年开出500+门店,成新晋黑马!

这一次,沙百味宣布再次全面升级门店3.0版本,用“沙县新味道”,领跑沙县赛道!那沙百味的升级法宝是什么呢?沙县赛道还有哪些新机遇呢?

沙百味领跑沙县赛道,抢占万亿市场,率先提出“沙县新味道”

此前,很多品牌通过“单品垂直”的方式快速打爆,但是从长远来看,任何单品类的打爆都有一定的生命周期,与其说是“品类爆品”,倒不如说是“产品爆品”。

可是随着市场的发展和大众消费的改变,品类的衰弱会导致品牌的衰退,单品类的品牌在中后期都会朝着“品类多元化”发展,通过增多品类数量的方式,增加大众的消费选择,提升消费频次,品牌拥有更大市场的同时,也提高了餐饮品牌的生命力。

所以,具有“多品类”特性的餐饮品牌,更具备先天优势。“多品类+刚需”的组合,可以抢占大众的日常消费,而且不需要教育市场。

沙百味领跑沙县赛道,抢占万亿市场,率先提出“沙县新味道”

而贴近社区成了刚需性餐饮的重点发力点,从购物商圈到社区门店,消费场景的改变,为日常消费创造“地利”优势,降低房租成本,为高频次低价建立基础,这样才能更好地抢占大众消费市场。

纵观目前的餐饮赛道,具备国民度的“沙县赛道”有着多品类的“先天”优势,也具备位置的“地利”优势。

沙百味领跑沙县赛道,抢占万亿市场,率先提出“沙县新味道”

完整链路背书,

它两年开出500+门店,成新晋黑马!

那么,沙百味为什么能快速布局全国呢?

在连锁餐饮市场,拥有一套成熟的供应链,是品牌全国化的基础。

沙百味依托于集团化成熟的供应链体系,目前全国已经拥有500+门店,门店统一化管理,保证全国门店出品一致,也保证出品的标准和稳定性。

沙百味领跑沙县赛道,抢占万亿市场,率先提出“沙县新味道”

还建立了沙百味自己的产品研发中心,结合市场调研体系的大数据趋势反馈,对产品做贴合实际的优化和改良,以产品力带动消费。建立完善的门店营运体系和加盟服务体系,通过强大的供应链,让有市场力的产品,可以在全国实现“统一标准”,避免出现传统的“千店千味”。

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沙百味招牌大大大鸡腿饭

以门店“盈利”为核心目标,通过适配的营销推广,用“营销力+产品力”的组合为门店带来真正的持续客流,从而加强复购和口碑传播,真正实现稳步增长性销售,从而让加盟店,真正实现“持续盈利”。

沙百味领跑沙县赛道,抢占万亿市场,率先提出“沙县新味道”

再次全面升级,

3.0版本门店,用“沙县新味道”抢占万亿餐饮市场!

11月27日,沙百味3.0门店在苏州观前开业,这是沙百味3.0门店的全国首店,再次进行了全方位升级!

1、门店升级:国潮风装修+明档设计,让顾客吸睛又安心

国潮风装修加明档设计,氛围感拉满的同时,让顾客直观感受卫生规范化的制作出品,消费更安心。

沙百味领跑沙县赛道,抢占万亿市场,率先提出“沙县新味道”

年轻化的插画和氛围感吊旗,配合加强的灯光,让就餐环境更加明亮和温暖。

沙百味领跑沙县赛道,抢占万亿市场,率先提出“沙县新味道”

2、产品升级:重磅上新“沙县新味道”系列产品,掌握流量密码

整体产品在沙县美食原有品类的基础上,增加更具产品力的“沙县新味道”。

沙百味领跑沙县赛道,抢占万亿市场,率先提出“沙县新味道”

把传统卤鸭腿工艺升级,打造成口感更为丰富的“外酥里嫩”,搭配独家研发的葱香拌饭汁,大口干饭更香;

把“流量密码”的肥肠和拌面结合,锅气满满的出品方式,让门店消费也能感受到满满家滋味;

用料升级的一颗大虾仁蒸饺,破局传统,整颗虾仁鲜爆口腔......

沙百味领跑沙县赛道,抢占万亿市场,率先提出“沙县新味道”

小结:

餐饮连锁化时代已然到来,沙县赛道也正在朝品牌化、连锁化方向发展!

沙县赛道新品牌正在展示自己的商业潜力。

只有掌握“新”消费习惯与场景下的核心竞争力,引领下一波升级,才能掘金到老品类的新红利!



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