所谓“食育”，即良好饮食习惯的培养，就是从小就进行食物和与食物有关的知识的教育，并将这种食育延伸到艺术想象和人格培养。 河南食教始于河南省实验幼儿园，逐步构建了较为成熟的课程体系，并开始在全省范围内逐步推广。
9月26日开班仪式上，河南省学前教育发展中心主任、河南省实验幼儿园园长、党委书记张秋平畅谈食物是多么美丽，并提到食物之美促进劳动，增加智力。 ，美在于健身，美在于修身养性。 “食物让生活更美好，食育让生活更充实”。
“食教的一个重要目的就是以食物为媒介，通过各种形式的食教，帮助孩子养成健康的饮食习惯，使他们受益终生。” 河南省教育厅巡视员刘林亚表示，食教对于推动全社会建立健康饮食体系具有重要意义。 对于培养积极的健康意识，引导形成健康文明的生活方式，为儿童时期强健体魄打下基础，具有重要的价值和深远的意义。
同时，记者从活动中获悉，河南还将在全省中小学、幼儿园启动“食育工程”，积极探索食育与运动、睡眠管理、心理健康的有机结合。 、文化传承。
“希望大家能够‘靠粮养，借粮育人’，逐步构建以‘河南食教’为核心的全国食教实践网络，培育具有中国智慧、中国特色的学前教育食教体系。 ” 中国教育学会秘书长杨银富说。
近年来，河南大力构建中国特色生活化食教课程，有力促进了河南学前教育健康持续发展，为全国食教工作提供了宝贵经验和参考。 2013年以来，北京、河北、广东、福建、浙江、河南等省市的43所幼儿园成为河南省食教推广基地。 河南省首批100所“食教试点幼儿园”覆盖全省所有城市，起点高、质量好。 96%为省市示范幼儿园，在各地食教中发挥了良好的示范引领和辐射作用。
今年8月25日，教育厅十部门联合印发《河南省农村学校“绿色点亮生命，健康守护生命”主题实践活动实施方案》，明确指出以“弘扬我省特色‘食为本’”，以“以食育人、以食育人”的“食教理念”，开展体现农耕特色、教育特色的烹饪实践，推进校本课程建设建立食教体系，评选200所省级食教示范学校开展食教实践。” 这标志着河南学前教育进入中国特色教育发展道路的决心和行动。
活动期间的讨论和交流主要围绕“食教区域推广”、“课程建设”、“健康管理”等儿童食教实践经验和研究成果，以及全民食教的逐步构建以“河南美食教育”为核心的实践网，东北师范大学教育学系教授王晓英、北京师范大学教育学系沉力博士、食品科学研究院冯万珍副教授等10余位专家北京师范大学教育学部作报告。
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