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撰稿/编辑永田（媒体人）/校对刘天红/吴兴发
▲信息图。图/搜狐网
近日，一段家长突击孩子学校校外餐饮公司的视频引发关注。 相关视频附有“水池里泡着的冷冻鸡腿”、“厨房地板长满青苔、湿滑”的文字，以及一些现场观察到的食材和备餐环境的照片。 家长们表示，现场检查后发现，很多食材都是冷冻的，面食也是预制的。
当“做好饭进学校”的话题还在争论中时，这样一个短视频的出现，无异于给家长的情绪上浇油，将反对推向另一个高潮。 视频确实显示餐饮公司准备的菜肴可能存在问题，但在这种情况下，这实际上只是一个枝节问题。 问题是，在那种极其肮脏的环境下，什么食物能保证安全呢？
迫于舆论压力，涉事的深圳市光明区外国语学校20日发布情况通报称，针对视频中反映的配餐点食品加工生产相关情况，公司当地市监察部门已介入调查，并将依法依规采取行动。 处理。 同时进行整改，并咨询家委会启动餐饮企业重新招标程序。
事后道歉、表示整改的套路并不陌生。 但比起事后的真挚话语和誓言，家长们更关心的是：孩子吃这种食物多久了？ 学校有通知吗？ 如果家长没有发现，这家餐饮公司还能供应多久？ 显然，这一系列问题需要相关学校和餐饮企业来回答。
一般来说，学生在学校集中供餐，供餐模式主要有两种：一是在食堂自制，将购买的食材煮熟后提供给学生；二是在学校食堂自制。 另一种是与校外餐饮单位合作，由校外餐饮单位在中央厨房准备食物并运送到学校。
随着市场化餐饮的兴起，越来越多的学校采用校外餐饮。 这两种模型之间没有优劣之分。 只要安全、健康，能够满足学生的营养需求，就没有问题。 就怕，一些不法企业、商家为了牟利，在校园食品卫生安全上暗自作祟，已经违背了良心。
无论是食堂餐饮还是校外机构餐饮，教育部等部门制定的《学校食品安全和营养健康管理规定》都有明确要求。 例如，对学校食堂的要求是：“应当依法取得食品经营许可证，并严格按照食品经营许可证载明的经营项目进行经营”； 如果学校向餐饮单位订餐，“应当建立健全校外餐饮管理制度，并选择取得食品经营许可证、能够承担食品安全责任、有良好社会信誉的餐饮单位”。
然而，无论是在食堂用餐还是从餐饮单位订餐，近年来校园食品安全事件屡有发生。 更何况，就在本月初，云南一所高中的几名学生在食堂吃饭后出现恶心、腹痛等症状，疑似食物中毒。
至于校外餐饮，江西省赣州市榕江新区的一些中小学生家长近日反映，由于当地中央厨房送餐不及时、服务人员缺乏，数百名孩子开学第一天下午3点前出现在学校午餐情况。 有些孩子已经吃过饭了，但胃部不舒服。 随后，当地政府约见餐饮企业，停止中央厨房统一餐饮。
当然，这几起校园食品安全事件只是个别事件。 将其提升为普遍现象并让所有学校承担责任是不合适的。 但由于校园食品安全关系到未成年人的健康成长，事关重大。 发生此类事件绝不能掉以轻心，必须追究到底。
各地也不妨以此为契机，对校园食品安全进行检查，及时发现问题，进行梳理整改，确保学生饮食健康安全。
无论是预制菜肴还是新鲜烹制的菜肴，都必须遵循一个底线原则，那就是食品必须安全、卫生，满足学生的成长和发展需要。 如果连这个前提都不能保证的话，一切讨论都将毫无意义。
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