数十万的装修费直接打水漂，餐厅设计要避免这7个误区

马聪 职业餐饮网 2019年12月31日

现在的餐饮业已经进入品牌化时代。

两家饺子店，一家没有招牌，没有装修。另一家是装修还可以的“饺子世家”。顾客大概率下都会选择后者，为什么呢？二者最大的区别就是，后者有“品牌”。

说起品牌打造，很多餐饮老板会从见效最明显的装修设计开始。在装修设计上砸了很多钱，自认为设计得很漂亮，逼格也提高不少，但却没得到想象中的效果。

装修，装好了是锦上添花，否则就是劳民伤财。装修设计，餐饮老板才是最大的决策者，一旦决策者陷入这七大误区，你可能既亏了钱，又丢了顾客。

1

误区一：陷入“自我喜好的误区”

把品牌当独立生命体，你的装修要让顾客喜欢

很多女孩子都有一个开店的梦想，于是毕业后便开了一家小资情调的餐厅。她想象的餐厅应该是小清新类型的，用布艺装饰的桌椅，有鲜花有书，再养两只猫……一切都按照她的想法装修布置好了，刚开始朋友来了都觉得很好。

但是慢慢问题就出现了，布艺不耐脏，清洗麻烦，换掉成本很高。鲜花什么的，即使隔天换也是一笔不少的支出，而因为装修太过文艺，是有不少年轻人来，但是一坐就是大半天，点一份最简单的简餐，点一杯饮料就能拿着书逗留半天，最后不得不关门歇业。

很多餐饮老板在进行品牌视觉设计时都可能和小张一样陷入自我喜好的误区。

作为一个普通人，我们可以随心所欲地满足自己的审美和喜好。但作为餐饮老板，不能把自我喜好强加给品牌。当老板陷入自我喜好的误区时，80%的品牌将失去塑造的意义，只有在餐饮老板既懂设计又懂顾客的极少数情况下才可能会获得成功。

陷入这个误区的根本原因是餐饮老板的“自嗨型人格”，听不进别人的意见。尽管花钱雇了设计团队，但最终还是强迫设计团队听命于自己，结果自然很难符合品牌的调性。

那么如何跳出自我喜好的误区？

餐饮老板要记住一点：品牌最终是要交给目标顾客去检阅的，顾客是否喜欢才是重点，老板要做的是如何让顾客喜欢自己的品牌，而不是如何让自己喜欢自己的品牌。餐饮老板要把品牌当成一个独立的生命体，依托品牌本身的定位和文化来完成品牌的视觉设计。

2

误区二：

上一条： 调研32家北京餐馆：受房租、猪肉上涨影响，超3成生意下滑……
下一条： “不带汤”的麻辣烫，一天外卖800单，开出240多家店