“复市2天后，我又把餐厅关了……”

焦逸梦 职业餐饮网 2020年02月15日

今天是情人节，原本是餐厅生意爆好的一天，这次却只能眼睁睁地错过了，它可是餐饮人继春节后再次错过的第二个小高峰啊！惨！

疫情突袭，餐企纷纷歇业，但随着复工潮来袭，不少餐饮企业跃跃欲试：

“本想着北京复工了，我的餐厅也开业生意会好点儿，没想到一盆冷水浇到底，昨天卖了500元，今天卖了180元，决定今天继续闭店！做餐饮真是太难了！”

到底，这种情况下，餐厅到底该不该复工呢？我们职业餐饮网这就采访了一些已复工的餐饮老板，现在已复工的餐企真实状态又是怎样的？一起来看看吧！

一

“开业2天后，没人来吃饭，我又把店关了”

“本想着复工潮来临，餐厅生意会变好，可开业两天了，也没人来吃饭，生意一天比一天惨，营收直接从500元变成了180元，我只好又把店关了！我刚刚把闭店申请单交给了商场的领导，但他没让写本次闭店的房租和推广费用全由我们自己承担，但现在这个房租具体怎么样，也不清楚！”这是北京一餐饮老板的遭遇。

开业2天，没人来吃饭，又把店关了，还不知道房租咋算！这还不是个例。

“昨天中午开的业，中午饭口一个人都没有，一个月2万多房租，接店到现在还没赚到钱又来一次打击，可怎么办？欲哭无泪！”

四有青年米粉创始人赵刚说，“现在的人流量很差，是不足以支撑堂食员工的！”

而主做高端餐饮的上海浦江荟集团，旗下也有4家店已经复工了，但没啥生意，因为没人敢出来，也就没客人！就在今天，这个人均1000元的高端餐饮品牌也开始做外卖了，打出标语“您宅家不动，我送餐上门”，由员工上阵进行“零接触配送”！

按说企业复工了，工作餐的需求很大，为减少接触，做工作餐的团餐企业大有机会吧？但有家做团餐的企业说：“园区没几家企业复工，复工后午餐点单量只恢复三四成，只得是亏本卖盒饭！”

疫情期间，人们呆在家里，出去聚会的场景和需求变少了，这时外卖在某种意义上也成为了刚需！所以就像浦江荟一样，大小餐企都开始转战外卖了，问题是外卖也不一定好做。

四有青年平时几乎每个门店的外卖能占总营收的55%，算是外卖做得还比较得心应手了，如今疫情期间复工了部分门店后发现：

“社区商圈情况有日常的30

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