一碗油泼面称霸京城！它是如何开出百家门店，建品类护城河？

时间：2021-04-20 12:29:41 来源：搜虎网作者：青鸾传媒

旖旎职业餐饮网 2021年04月20日

文 | 职业餐饮网旖旎

“刚需、果腹、性价比高”，面食赛道既孕育机会，也充满挑战！

既有九毛九、味千拉面等上市餐企，又有融资4.5亿元的和府捞面等后起之秀！

群雄并起之下，面类赛道跑出的连锁品牌依旧寥廖，很多细分品类难以被大规模复制扩张，其中很大的痛点在于：品类同质化竞争以及无法有效解决供应链端的难题。

而凭借“一碗油泼面”，开出70家直营店，总门店数140+的“陕味食族”，却独占鳌头，不仅成为油泼面品类“领头羊”，并且在2020年疫情之下逆势扩张，新开店40余家，开店数超过2019年。

与此同时，创始人陈雷今年也大刀阔斧，凭借人才培养机制，建构了餐饮创业孵化平台