文 | 职业餐饮网 王春玲
“与其抱怨黑暗,不如提灯前行!”
受疫情影响,4月30日起北京堂食突然被按下了暂停键,很多餐饮人摩拳擦掌的“黄金周”被迫变成了“打铁周”。
目前,距离北京堂食暂停已过去11天,对于北京餐饮人来说更大的不确定性,在于不知道多久能恢复正常营业。
摆摊、外卖、做预制菜、直播、大厨上门……北京餐饮人没有选择躺平,不少餐企打响了自救“保卫战”,只为了活下去。
百年老字号“全聚德”,也放下身段主动卖盒饭!
堂食暂停后,每天中午10点30分左右,是全聚德所有社群最热闹的时候,16块钱一盒的西红柿鸡蛋蔬菜饭、25块钱一盒的宫保鸡丁盖饭、18块钱一盒的猪头肉……
每每到饭点前,全聚德的工作人员就会在社群里公布今日菜谱,给各大写字楼里的白领们,以便他们在休息时能快速拿到自己所定的餐品。
作为曾经的国宴、烤鸭第一股、很多人关于烤鸭是何物的启蒙者,高傲了一个多世纪的全聚德,疫情下也开始俯身迎合顾客的需求。
北京美食名片“胡大”,做露营小龙虾套餐回血!
每每夜幕降临,华灯初放时刻,是簋街一天当中人流如织的高光时刻,而这其中大多数人都是奔着胡大而去的。
从1999年到现在胡大,早已成为京城小龙虾名片,高峰期排队3
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