巨头们“围猎”餐饮：有人要当颠覆者，有人却只想“割韭菜”……

职业餐饮网 2022年06月01日

文 | 职业餐饮网 程三月

各路巨头都对餐饮业“虎视眈眈”！

前脚中国前首富万达开奶茶店，后脚新首富农夫山泉入局卖预制菜。

还有更多各行各业的大佬们纷纷跨界花样“搅局”。

碧桂园、万科等房地产大佬来了；阿里、美团等互联网大佬也来了；便利蜂、思念、娃哈哈等食品零售巨头也不甘落后；就连邮政、高铁、地铁、中石化等“国家队”都来了！

然而，它们入局的姿势不一样，野心也不一样：有人是“颠覆者”，试图用新技术和新模式创造一个餐饮新世界；有人是“抢食者”，凭借着自己的点位、资本等优势来分羹；也有人是“收割者”，想在餐饮业割一波“韭菜”……

众生万象，千姿百态。

颠覆者：

携“新技术”入局，企图创造餐饮“新世界”

有些巨头跨界餐饮“理想"比较宏大，它们是为了颠覆餐饮业而来的。

开机器人餐厅的房地产大佬碧桂园就是代表。

早在2019年5月，碧桂园就成立了全资子公司千玺集团，希望以机器人为切入点，提供餐饮业服务升级解决方案，致力于打造全球最大的集开发、生产、运营、供应链体系于一体的智慧餐饮集团。

它成立不到一年就投入超过3亿元，于2020年6月22日，在广东开出了首家机器人餐厅综合体

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