“得Z世代者得天下”，餐饮下半场如何让年轻人“买单”？

职业餐饮网 2022年07月20日

文 | 职业餐饮网 旖旎

“抓住Z世代，就抓住了未来”。

肯德基的可达鸭爆火，喜茶的梦华录联名卖爆，餐企都在紧盯年轻人的“荷包”。

流量进入存量时代，疫情反扑让餐饮遭受重创，餐企为了“活着“，都在寻找自己的“增量”和“突围”方法。

而“Z世代”无疑成了餐饮下半场竞争的最大“筹码”！

数据显示,“Z世代”餐饮消费者占比迅速提升，由2016年的29.1%提升至2020年的39.3%。

他们已经成为消费主力军，引领着某些领域的消费趋势，当然也影响着整个餐饮业的未来。

那究竟“Z世代”是怎样的一群人？他们又有怎样的消费特点？餐厅如何才能吸引他们？

职业餐饮网结合包馔夜包子联合创始人赵铁军、甘食记总经理甘乐等多位行业大咖对“Z世代”的观点，以及透过喜茶、肯德基等爆火活动背后的逻辑，梳理出“Z世代”定义、分布区域、消费特征、喜好等，希望对餐饮老板有借鉴意义。

得Z世代者得天下，

那Z世代是“谁”？

这几年，不知从何时起，在餐饮圈也刮起“Z世代”的口头禅。

可能对于很多餐饮人来说，不知道Z世代到底是谁，只知道未来可能要赚“这群人”的钱，可谓是“得Z世代者得天下”。

那第一个问题，Z世代到底是谁？

是90后、 95后、00后、05后、10后？

有的干脆直接将其当做年轻人的代称，无法找寻其源头究竟来自哪里。

这也是为什么很多餐饮老板想抓住Z世代的心，心思和钱都扑上去，却没效果，因为他们不懂这群人。

1、Z世代是1998-2014年出生的一群人

近日我们采访包馔夜包子联合创始人赵铁军，在他和团队的研究下，他总结：“大多研究文章里说，Z世代是1995年到2009年出生的一代人，但其实从餐饮角度，更精准的则是1998年到2014年出生的这一批年轻人”。

为何是这个年龄区间？

赵铁军也给出了自己的判断定义，他说一把尺子是历史，一把尺子是年龄。

如果是这个年龄区间，那么最大的是24岁，也就是刚刚踏出校门，步入社会。纵使有步

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