深扒350+连锁门店和0经验单店创收背后的运营逻辑

职业餐饮网 2022年09月06日

随着上半年头部火锅品牌业绩“滑铁卢”，后起之秀却不断传来融资成功的消息，火锅赛道出现了一面式微一面繁荣的景象。相比其他行业，火锅因为制作、风味、调配等的多元化，更易实现规模化和标准化。但火锅商家之间同质化程度很高，虽然有一批靠流量爆火的品牌出圈，但流量并不能成为长期发展的竞争力，对于诸多中小餐企来说，流量的成本投入就已让人望而却步。想要获得更持久的发展，特别是在疫情反复的大环境下，能够活下去，就要有“台面”下运营创收的手段。

走近餐饮行业，了解餐企老板们经营过程中血和泪，借助平台的力量，帮助餐饮人避坑、提效、存活更久，是58同城深耕行业的重要一步。

成功的经验不一定适用大部分餐企，但失败的经历一定可以帮助餐饮人避坑。火锅品类真的如传闻中的那么挣钱吗？只有一两家店的小餐企们怎么在连锁品牌“割据”的情况下存活？门店创收的踩坑经验是否对其他品类餐企有一定的参考性？

58同城作为餐饮行业的支持者，致力于为餐企客户提供更有价值的服务。为此，主办了以“门店创收指南”和“避坑经验分享”为内核的“老板有话聊”活动，围绕“门店创收真相，餐饮逆境指南”，与餐饮运营负责任人、行业上下游大咖、58同城招聘运营专家，共同对话，分享餐饮人踩坑过后的创收、存活之道。

本次活动邀请了当红流量火锅品牌“楠火锅”的北京运营负责人邓鱼、0经验却开了一家需要排队的爆火品牌“就三桌涮肉”创始人尚飞，以及智能餐饮管理系统-哗啦啦增值运营资深专家郭春鹏、餐饮管理培训-勺子课堂创始人宋宣，从流量变现、门店爆款、资源链接三个话题维度，分享企业不外传的运营秘籍。

58同城非常重视餐饮行业，不仅有专门的餐饮招聘服务团队，帮餐企们提供优质的人员，也通过链接行业里优秀的上下游企业们，共同打造了“餐饮人推荐的行业资源圈”

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