人均35元,中国最“土”西餐厅,开出400多家直营店!

时间:2023-01-31 10:01:53  来源:搜虎网  作者:青鸾传媒
职业餐饮网 2023年01月28日

(春节假期特辑:精彩内容回顾)

文 | 职业餐饮网 程三月

有一家神奇的餐厅。

疫情下大部分连锁餐企生存艰辛,它却逆势增长,总公司年营收超84亿元人民币,利润翻了4倍!

它主要开在北上广等一线城市,客单却只要35元,靠“极致性价比”开出了400多家直营店!

而且,商场餐厅换了一茬又一茬,它却在商场悍然不动,开了十几年的老店不在少数,生命力超强!

它就是被称为“中国最土西餐厅”、“意大利沙县小吃”的萨莉亚!

它有哪些经营之道值得我们餐饮人学习借鉴呢?

“意大利沙县小吃”,

疫情下利润增长4倍!

萨莉亚虽然是家意式餐厅,其实它是家日本企业,成立于1973年,已经有49年历史,已于1999年上市,在亚洲拥有1500多家门店,全部直营。

2003年12月进军中国市场,在上海市天钥桥路开出首店,目前在中国有400+多家门店,依旧全部直营。

1、超便宜,人均35元,西餐厅的性价比之王

萨莉亚被称为“意大利的沙县小吃”,物美价廉是它最大的标签。

在一碗面、一杯奶茶都要30元+的一线城市,萨莉亚的人均却只要35元,可能是很多人有底气把菜单都点一遍的西餐厅。

烤饭14元/份、意面16元/份、九寸披萨25元/份……8块钱的饮料畅饮,可乐雪碧咖啡,随便续。

如果想提升下格调,9块钱就能喝到一杯赤霞珠干红葡萄酒。

有人说在这:“20块钱能吃饱,30块钱能吃好,40块钱基本上就得吃到扶墙出。”

价格低廉,产品丰富。萨莉亚的菜单上有沙拉、披萨、意面、甜点、浓汤、饭类、



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