捍卫烟火气！美极“鲜

职业餐饮网 2023年03月22日

文 | 职业餐饮网 程染

人间烟火气，最抚凡人心！

工业化预制化席卷餐饮业的当下，顾客们却愈加呼唤“锅气”，“热炒”成了外卖平台上搜索最多的关键词之一！

这意味着，平衡“效率”与“锅气”，是摆在餐企面前最大的挑战与机遇！

那，餐厅菜品该如何创新，才能打造出更多有锅气、能推广的旺销菜呢？

在今天（3月21日）举办的第五届美极鲜生青年厨师烹饪大赛总决赛上，我们发现了答案

上一条： 寺庙火了，年轻人的焦虑正成为新的餐饮生意！
下一条： 欠款5700万，所有门店歇业，“内斗”摧毁30年老餐企！