餐企净利断崖式下跌，餐饮进入“抠”时代

陈美玲 职业餐饮网 2019年12月30日

“以前做餐饮像是坐直梯，后来是扶梯，现在是走路，未来可能是滑梯！不前进只会被淘汰！”

目前餐饮业每天关停近9000家门店，一些大牌餐企的净利润甚至低于10%……

餐饮粗放的红利时代已经结束，即将步入精细化管理的“抠”时代！

在北京，有个烧烤品牌就靠各种“抠”细节从近万家串店里突围，上演了一场草根美食逆袭记！160

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