研究了西贝、海底捞的营销案例，我发现中小餐企打造品牌的4个方法论

杨阳 广告创意 2020年02月06日

“做品牌就是要花钱砸广告啊，那是大企业、有钱人专属的‘特权’”……

关于品牌打造，很多餐饮老板都有类似看法。的确，动不动就成百上千万的品牌策划案例屡见不鲜，营销咨询巨头华与华针对西贝、海底捞做的品牌服务，传闻一年咨询费高达300万！

但这些高价的确换来了消费者对其品牌的深刻认知。西贝的品牌符号“i love 莜”，色调以红白为主，大方又吸睛，根植于顾客心中，“西贝亲嘴节”也成为很多年轻人关注并热议的话题，嫣然已形成了西贝独有的文化特色。

研究了华与华经手的经典案例，我发现了它打造品牌的4个方法论。用好了，中小餐企也可以打造一个能赚钱的餐饮品牌。

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超级符号：

字要大！logo要大！颜色要亮！

超级符号，其实就是老百姓、顾客本来就熟悉、都认识的符号标志。

超级符号自带能量，具有一定的辨识度，当人们看到超级符号的时候，不需要思考，就能够按照它的信号去行动。

那么这些超级符号要去哪里去找？

可以从公共符号和文化符号里找，前者指的是大众熟悉的男女厕所标志、红绿灯等，而后者指的是由人类历史上传承下来的文化。

就好像灯笼代表喜庆、方格子代表餐饮，圆月代表团圆.......这都是我们对特定符号意义的共同理解。

举个“格子”符号的例子。

厨邦酱油和西贝的方格子，就是借助超级符号建立品牌的典型。

我们知道，绿格子、红格子之于大众而言，具有“餐桌布、食物”的意义。格子这样的视觉符号对于顾客来说是亲切的、熟悉的，能够瞬间唤起他们的食欲。

所以说当顾客看到厨邦酱油的绿格子、西贝红格子这样鲜艳符号，就会本能产生“吃东西”的条件反射，很快也就接受了这个品牌。

同理，老娘舅的新logo

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