疫情之下，这10家餐企的战“疫”方法值得借鉴！

小倩 田果 火锅餐见 2020年02月06日

疫情当前，闭店、房租、人工，成为摆在老板们面前的重压。

回望17年前的非典，和这次一样，餐饮业损失惨重；但疫情后，复苏、反弹最快的也是餐饮业。

与其焦虑，不如思考如何坚持下去，寻找破解之法、共克时艰方是王道，为此，我们采访了几位餐饮大咖，从他们的做法中，或许可以借鉴一二。

1

蜀大侠董事长

【江侠】

首先还是希望这次疫情可以尽早过去，随着疫情的变化，餐饮行业面临的考验与压力是非常大的，在这种环境下，作为全国有400多家加盟店的火锅品牌，我们将从以下5点来应对此次疫情：

1、承担社会责任，前瞻市场经济现状，绝不给社会增加负担，承诺危难时刻不裁员。

2、20万口罩的捐赠，10万赠给武汉疫区，10万留作成都防控及粉丝赠予，优先满足员工外送疫情防控。

3、员工安全第一。我们已于1.26暂停营业，值班前测体温，有感冒症状的员工暂停工作，提高洗手消毒频次，全员佩戴口罩。门店定时进行消毒，保证就餐环境安全卫生。

4、积极开通全门店外送服务，保证大家在家也能吃到正宗的川味火锅。对一线医务人员或公务人员优先配送外卖火锅并开启免费服务。

根据目前的疫情并对比2003年SARS的经济轨迹来看，疫情会在4月消除，餐饮行业预计会在5-6月左右出现好转。

在此期间，我们会做好门店内控，保证门店员工安全，必要时将采取首个火锅品牌“分餐制”， “一人两筷”开启红筷子守护计划，守护食品安全未来，陆续开启“分餐制” 。

2

上一条： 研究了西贝、海底捞的营销案例，我发现中小餐企打造品牌的4个方法论
下一条： 海底捞受疫情影响预计损失约50亿，开业时间待定