疫情期营业日记：外卖订单涨6倍，我想尽了各种办法

政雨 咖门 2020年02月08日

疫情之下，大量餐饮品牌选择闭店。但四川一个茶饮品牌，从初四坚持营业至今，营业额比去年同期还高，外卖订单量增长6倍。

餐饮老板们担心的员工心理、人流量、卫生安全等问题，他是如何解决的呢？

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疫期营业的茶饮店，收益高于去年同期

“我们这边，不引起人聚集，买完就走的话，是可以营业的。”和我联系前，屈赫赫刚接受过一波当地政府的检查。

疫情下，这几天来当地政府对“不进行堂食、即买即走或外卖式的销售模式”是准许的。

这给了屈赫赫机会。他在四川三四线小城开了3家名叫“忆字”的茶饮店，从大年初四营业至今。这一周多的收益，竟比去年同期更高，外卖订单量相比一周前涨了近6倍。

线上营业状况，不包括微信等点单渠道

但选择在疫期开店，并能取得不错的业绩，也是因为老板做足了心理和运营的准备。

三四线市场过年迎来返乡潮，备足了货的屈赫赫本打算迎来一波爆发。

然而，初一那天的营业状况，让他察觉到疫情的严重性

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