迎来一波“洗牌潮”，“疯狂”的牛杂品类能火多久？

程三月 职业餐饮网 2021年10月09日

文 | 职业餐饮网 程三月

牛杂正在悄然走红……

它从普通的街头小吃快餐，摇身一变成核心商圈里年轻人排队打卡的新网红！

近两年还涌现一批连锁品牌，在短短一两年内，快速扩张出上百家门店！就连九毛九也推出了牛杂煲！

然而，一边疯狂扩张开店，一边却在淘汰洗牌，某牛杂品牌深圳关了19家门店，关了快一半，不少餐饮人又纷纷猜测，牛杂的爆火就像兔子的尾巴

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