连亏2年后迎来首次盈利！“拉面第一股”自救成功？

刘妍 职业餐饮网 2022年03月11日

文 | 职业餐饮网 刘妍

“在去年餐饮业依然深受疫情影响时，作为面赛道“老大”的味千拉面，却实现了近三年来的首次盈利！“

近日，味千拉面发布2021年盈利预警，预计集团2021年净利润为500万元至4000万元。

门店数减少、营业额下滑、利润暴跌……近几年，曾经创造多个神话的味千拉面仿佛正在遭遇“中年危机”。

如今，没想到在大多数快餐品牌都经营艰难的2021年，味千拉面却开始“峰回路转”，实现了盈利。

中国日式拉面“鼻祖品牌”发布盈利预警，

2021年盈利最高可达4000万元

从2016年到2020年，味千拉面的盈利金额分别为6.65亿元、-4.87亿元、5.51亿元、1.56亿元、-7786.8万元，总体上是下降的趋势。

正当大家纷纷感叹，这个昔日的中国连锁餐饮业明星品牌日子越来越不好过时，没想到它扭亏为盈，发布了去年的正面盈利预警。

1、净利润预计500-4000万元

3月2日晚间，味千（中国）发布公告称，与2020年全年公司拥有人净占亏损7786.8万元相比，截至2021年12月31日止，集团预计净利润为500万元至4000万元。

2、及时关闭亏损门店为盈利主要原因

味千（中国）董事会认为，集团财务表现较2020年同期为佳主要归因于：

一是收入较去年上升。

二是关闭亏损门市以改善整体盈利能力。

曾经风光无限的“拉面第一股”，

开始陷入“中年危机”？

在此次因这份盈利预警公告进入公众视野前，味千拉面似乎已经淡出江湖很久了。

从最初的推车叫卖，到七年扩张至700家门店，最后甚至在香港上市敲钟，味千拉面的过去足够辉煌。但在经历了“骨汤门”、“贪腐门”风波之后，其业绩也日益疲软。

再加上面食赛道新晋玩家不断，味千拉面这几年可以说是一直处在“内忧外患”之中。

1、昔日“拉面第一股”，逐渐“走下神坛”

1996年，味千拉面创始人潘慰看准拉面品类的发展趋势，从日本九州岛引入味千拉面，并在香港铜锣湾开设第一家门店。此后，凭借日式拉面的差异化定位、领先的标准化经营以及快速休闲的商业模式，味千拉面迅速崛起并成为国内一流的连锁餐饮品牌，名利双收。

2007年，味千拉面在中国香港上市，同年，潘慰凭借60亿元的身家排在《胡润餐饮富豪榜》首位，并且四年蝉联，她还因此获得“拉面女王”的称呼。

彼时的味千，以每碗25

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