餐饮业进入“强供应链”背书时代，北纬47度鲜食玉米出圈

职业餐饮网 2022年05月27日

文 | 职业餐饮网 王春玲

“餐饮的终局在供应链，得优质食材者得天下。”

如今，在高竞争、多内卷的餐饮业，越来越多的餐企打起了“好食材”狙击战，试图用好食材讲好品牌故事，从而占据品类心智。

和过去只瞄准国外好食材不同，近两年一批餐企已经把目光瞄向国内好食材，大有国货当自强的态势。

继五常大米后，又一黑土地地理美食出圈，行业内掀起了一场关于北纬47度寻找好食材热。

这又是怎么回事呢？

餐饮业的终局在“好食材”，北纬47度成热门朝圣地！

“餐饮的战场已经悄然从价格战，转移到食材战。”

日益丰盛的物质生活，网络世界的紧密链接，让越来越多的消费者味蕾刁钻起来，他们比任何时期，都懂得什么是更好品质的食材，这也给重视好食材的餐企带来了机遇。

如今，在食材采购圈，一直流传着一条神秘的纬度线

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