近日，" 新鲜零食 " 开创品牌熊猫沫沫宣布获得千万级天使轮投资，资金将用于产品研发、供应链建设。这是熊猫沫沫近半年来获得的第二次融资，种子轮投资方为窄门零拾孵化。
今年 6 月，熊猫沫沫在长沙开出首店并广受消费者欢迎；截至目前，已经湖南、江西、贵州、北京等地签约门店数超过 100 家，其中 10 月 1 日 10 店连开，刷新了单日开店纪录。起跑一年以来，熊猫沫沫已全线测试了一二线城市的社区店、购物中心店，县城店，乡镇店等不同区域的不同店型。
熊猫沫沫是一家定位于 " 新鲜零食 " 的炒货零食连锁品牌，看准零食 3.0 时代的到来，熊猫沫沫打出 " 新鲜 " 旗帜，源头直采，坚持现烤、鲜食、现装、鲜卖四大优 "Xian" 准则，以炒货坚果为主要品类，产品涵盖现烤坚果、瓜子、栗子、果脯、糖果和肉脯等，多数零食保质期都在 15 天～3 个月，以保证最佳赏味期，带给消费者新鲜、烟火气十足的零食消费新体验。
新产品：用 " 新鲜 " 启动零食 3.0 时代
从品类增速看，依据欧睿数据等公开资料，截至 2021 年，中国休闲零食规模 14015 亿元，近 5 年复合增长率为 11% 以上；休闲卤味、坚果炒货年复合增长率高达 12%，增速领先大盘。
从品类空间看，目前，我国人均零食消费仍有较大增长空间，2021 年我国人均零食消费约 52.48 美元，与欧美有 6-8 倍的差距，与日韩、新加坡、中国台湾地区也有 2-5 倍差距。
熊猫沫沫正是在坚果炒货品类增长窗口期诞生的 " 新零食 " 品牌。熊猫沫沫联合创始人侯建立对坚果炒货品类的发展有着清晰的洞察，在他看来，零食的 1.0 时代诞生了以洽洽为代表的商超炒货品牌。零食 2.0 时代诞生了以三只松鼠、来伊份为代表的品牌，前者在线上起家，代表了电商红利对零食品类的巨大推动，后者以小份包装的方式，在线下以少量多样的形式满足消费者新的需求。
而熊猫沫沫所代表的零食 3.0 时代，更加强调新鲜、健康，更注重消费者的现场体验，因此以线下门店为经营单元，以新鲜现制为产品氛围，让消费者享受 " 新鲜零食 " 热气腾腾的烟火气息。相较于零食很忙、来伊份等塑封袋装零食，熊猫沫沫采取散装称重的方式，" 去包装袋 " 的陈设方式，使得新鲜现制的产品特色和门店氛围向消费者传递得更加透彻。
为此，在熊猫沫沫的大部分门店内，都有两台炒货机，如两大护法般伫立左右，旋转不休。侯建立表示，这两台忙着翻炒坚果炒货的机器，可以让消费者和 " 新鲜现炒 " 零距离，闻着炒货的香味，直接感知到 " 现制 " 零食的美味。除了瓜子、板栗，熊猫沫沫的酸奶零食杯和手工现拌辣条等 " 王牌 " 产品也都在门店现制现卖。值得一提的是，一些 " 阅味无数 " 的头部知名食品上市公司的产品人士来熊猫沫沫门店考察，均对现制辣条的口感评价很高，" 大家用‘惊艳’来评价我们的辣条，现制带来的口味优势是非常明显的。" 侯建立说。
相比于今年广受关注的薛记炒货等头部品牌，熊猫沫沫在品牌年轻化上走得更远。例如，熊猫沫沫将 logo 设计为 "@"，其创始团队表示，@象征着 " 链接 "，力图通过占领这一超级符号，让熊猫沫沫的产品能够成为年轻人社交的介质，通过分享零食彼此链接，树立品牌势能。此外，小龙虾味儿的 " 前男友辣条 "、臭干子味儿的 " 乌漆嘛黑辣条 " 等产品，从品名到口味也充满记忆点，自带分享价值，能够让顾客一见就买，并在朋友圈等社交网络形成话题传播。
熊猫沫沫创始团队深谙年轻化传播，今年曾在长沙发起全城摸金挑战赛，每 50 包瓜子里放置一个金瓜子，把抓奖、买彩票这些能够给人们带来轻松快乐的元素植入到零食消费场景中，引发了排队购买，在抖音上收获 500 万的曝光量，一时成为 " 全城话题 "。
新模式：0 加盟费的 " 新式 " 加盟带动门店快速扩张
熊猫沫沫创业至今，刚刚一年的时间，但门店扩张速度喜人，目前签约总数已经超过 100 家。这得益于创始团队独到的加盟战略。
熊猫沫沫创始团队注意到，尽管坚果炒货赛道已经诞生了薛记炒货这样的头部品牌，但整体市场仍十分分散，在下沉市场多为无牌 " 素店 "。而创立小成本品牌店，为无数的夫妻老婆零食店进行品牌赋能，是熊猫沫沫洞悉到的战略机遇。
本着这一市场策略，熊猫沫沫已经跑出清晰的门店模型：单店面积 40～60 平方米，客单价 30-40 元，员工 3-4 人，单店投入 30 万元左右，月营业额在 30 万 -50 万元，回本周期 4-8 个月。值得关注的是，即便是在下沉城市的社区小店，也有部分做到营收日均 2 万以上，对于小加盟商而言，是个投入小、回本快的好生意。
不仅门店模型轻快，熊猫沫沫还免收加盟费，改之以收取每月流水的 3%。这就意味着熊猫沫沫的合作伙伴拥有双重利好：一是开店启动资金更低，二是品牌方把利益和经营结果绑定，双方成为利益共同体、运营协同者。
在熊猫沫沫内部，鲜少出现 " 加盟 " 这个词，大家更愿意讲 " 联营 "，在这一模式下，加盟商和品牌商是休戚与共的联营关系，从机制的根源上杜绝品牌方 " 割韭菜 " 的可能。
此外，为了更好地服务合作伙伴，熊猫沫沫团队还精简 SKU，将其严格控制在 100 以内，远远低于同行普遍的 200-300 个 SKU，从而确保有带宽把每个产品的质量都打磨到位，也让供应链更加便于管理。
新战略：面向传统包装零食赛道射出一道 " 强光 "
侯建立将熊猫沫沫的这一套商业战略总结为 " 利基战略 "，即中小企业为了避免与强大的竞争对手发生正面冲突，从而选取对手忽略的、需求尚未得到满足的、对手力量薄弱的、又有一定获利基础的细分市场作为目标市场的竞争战略。
这与其种子轮投资方窄门集团的 " 强光理论 " 十分契合。在窄门集团，" 强光理论 " 说的是 " 用强光照射巨人的阴影 "，" 巨人 " 指的是大赛道、大品类中的头部公司，" 阴影 " 指的是大公司基于他的核心竞争力所带来的问题面。而 " 强光 " 则是针对阴影面提出符合自身核心竞争力的解决方案。
具体到零食赛道，尽管零食赛道已经出现上市公司，但 " 巨人的阴影 " 仍十分明显：传统连锁零食品牌主营的都是包装、长保的食品，这在一定程度上有助于规模化和标准化，但对于消费者而言，包装、长保意味着不够新鲜，不能够在满足消费者对于健康的需求。因此，熊猫沫沫主打新鲜零食，符合当下消费升级的趋势，也解决了消费者在追求口味的同时，又兼具了健康属性，是传统零食连锁品牌所不具备的，并且是无法模仿的。
而熊猫沫沫的 " 强光 "，也就是自身优势，首先体现为其团队优势。其创始团队在线下连锁、线上运营、产品研发等重要模块具备扎实的基本功，且形成了很好的能力互补和协同。创始人邢志远拥有十多年线下门店管理经验，曾管理过 5000 家以上的门店；联合创始人侯建立有 10 年线上电商运营和丰富的餐饮创业经验；产品合伙人张晓宁则擅长爆品开发和供应链管理，曾任三只松鼠高级产品经理。
不仅如此，供应链优势也是熊猫沫沫的一束 " 强光 "，创始团队在供应链上游的整合中做了大量工作。
一方面，为了实现最优选品，创始团队在全国范围内走访了 400 多家上游供应链企业，走访几十个县城零食终端店，围绕选品、定制、研发等不同环节进行调研。据创始团队介绍，农产品源头复杂分散，要做出品质稳定的产品，产地的选择非常关键。仅板栗这一个单品，团队从 5 个原产地进行比较，最终选定迁西板栗。熊猫沫沫的调研团队认为，这里特殊的古岩土质含铁量非常丰富，产出的栗子个头大、甜度高。未来，为保证产品的稳定度，熊猫沫沫会布局种植端，定向锁定优质原料。
另一方面，创始团队更加关注与供应商的共生共建，致力于以其独到的配方、产品思路赋能供应商，和供应商携手步入 " 新零食 " 时代，从而能够建设扎实稳定的供应商关系，并能拿到更优的价格，从而实现最优质价比。
目前，熊猫沫沫团队仍在进化。该团队认为，当下市场环境，已经到了全面比拼基本功的阶段。对于下一步的布局，侯建立表示：" 我们团队有线上、有线下，能够做到双主场经营，从系统的搭建，到品牌营销，再到用户的管理，我们企业的系统性是比较好的。目前，产品、供应链和门店模型已经打磨成熟。接下来，我们将按照既定规划，稳步朝着万店目标进军。"
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