麻辣拌“女王”，80平小店日营业额2万，5年开店1000家！

职业餐饮网 2023年04月01日

文 | 职业餐饮网 旖旎

麻辣烫江湖，双雄“稳坐江山”称霸已久。

作为国民最受欢迎小吃麻辣烫，这个看似已触及“天花板”的千亿规模市场，连锁化占比却不足5%，也正因如此一些“新秀”趁势悄悄崛起。

这其中就有这样一个品牌，在其成立的5年中，3年遇到疫情，在餐饮最难的3年，它是为数不多从营收到门店都正向增长的企业，每年开店近300家。

它就是如今“麻辣拌全国排名第一”的小谷姐姐，凭借“麻辣烫

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